元气早餐|班尼迪克蛋(自制荷兰汁)
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冒卮邓既晨

Eggs Benedict,是一种很营养健康简单的早餐。

我改良了一下,水波蛋、三文鱼,因为不喜欢菠菜,用生菜代替了菠菜,还搭配了芝士片,使得营养更加全面。荷兰汁是这道菜的灵魂,需要自制哦~

时间:10分钟内
食材
荷兰汁:蛋黄 2个
荷兰汁:黄油 80g
荷兰汁:白葡萄酒 5ml
荷兰汁:柠檬汁 1小汤匙
荷兰汁:塔巴斯科辣椒酱 适量
荷兰汁:盐 适量
荷兰汁:黑胡椒粉 适量
法棍片 1片
月桂叶 2片
白醋 1汤匙
鸡蛋 1个
三文鱼 1片
生菜 1片
芝士片 1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荷兰汁的制作:大锅内烧上热水,放入一个耐高温的大碗,加入两个蛋黄,打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    搅拌到蛋黄浓稠时分次倒入融化的黄油,继续不停搅拌,注意这个时候大锅内的水还是微微沸腾的
  • 步骤 3/9
    搅拌到蛋黄黄油酱浓稠体积增大两倍时加入柠檬汁,继续搅拌,最后端出大碗加入盐、胡椒粉和塔巴斯科辣椒酱搅拌均匀即可
  • 步骤 4/9
    准备好所有材料,法棍切片,生菜洗干净沥干水
  • 步骤 5/9
    不粘锅内抹一点点黄油,小火煎一下三文鱼即可,撒一点点盐,夹出备用
  • 步骤 6/9
    锅内倒水,放入两片月桂叶片,到一点点醋,煮沸后小火,打入一个鸡蛋,煮3分钟
  • 步骤 7/9
    不要弄破,小心盛出
  • 步骤 8/9
    面包片上放一片生菜叶,一片芝士片
  • 步骤 9/9
    再放上煎好的三文鱼
小贴士

1、做这个关键就是水波蛋和荷兰汁,其他食材可以自己搭配,我喜欢芝士片和三文鱼,因此用了这两种食材,很值得一试。

2、荷兰汁原本是用的塔巴斯科辣椒酱,没有的话可以不用。

发布于 2018-08-06
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