卡士达酱芝麻包
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自彼谂蚀壳_

做烘焙很多年了,面包蛋糕饼干披萨全部试过一遍后,让我百做不厌的却还是面包。面包造型多变,馅料多变,搭配多变,同样的食材换个造型,就又是一种不一样的心情。每次去西点店,我最爱看各种面包的造型,偷师学艺。今天的这款卡士达酱面包,是我一直想要尝试的造型,简单的面包胚,采用了汤种配方,夹上香浓顺滑的卡士达酱,香甜绵软格外好吃,连最嫌弃面包的老公都吃了两个,算是改变了面包在他心目中的印象了哈。有机会你也要试试哦。

时间:1-2小时
食材
高粉 20克
100克
高粉 270克
2克
40克
淡奶油 30克
奶粉 10克
牛奶 55克
鸡蛋 1个
酵母 4克
生菜 1颗
芝士 几片
番茄酱 1袋
牛肉 几片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/15
    将主料里的汤种食材放入碗里,调匀
  • 步骤 3/15
    倒入锅里,开小火,将面糊煮成糊状,放凉备用
  • 步骤 4/15
    汤种加上辅料里所有的食材放入面包桶(除黄油外)揉20分钟后加入黄油,再揉20分钟
  • 步骤 5/15
    面团发酵至两倍大
  • 步骤 6/15
    发酵好的面团排气
  • 步骤 7/15
    分成六份
  • 步骤 8/15
    取一份,擀成牛舌状
  • 步骤 9/15
    从上至下卷起来,整理成两端尖的纺锤形
  • 步骤 10/15
    将面包胚放在烤盘二发
  • 步骤 11/15
    二发好后,刷上鸡蛋液,撒上芝麻
  • 步骤 12/15
    放入烤箱,180度烤20分钟左右,至表面上色即可
  • 步骤 13/15
    烤好的面包放凉,用刀从中间割一道口子
  • 步骤 14/15
    挤上卡士达酱(卡士达酱的制作方法见前面的泡芙)
  • 步骤 15/15
    吃不完的可以放在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存,吃的时候放入微波炉,加一碗水,加热一分钟即可
小贴士

1、卡仕达酱一次可以多做点,冰箱保存,随挤随吃。

2、烤制的时间根据情况调整,表面变得金黄即可。

3、留有余温的时候装入保鲜袋,完全冷却后更加柔软哦。

发布于 2019-12-05
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