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卡士达可可面包
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单歌满长安
我做的第一个花样面包,手工揉面,挺累,赶紧做菜,换面包机吧,最大的动力了,真累。不过很有成就感就是了。可做早餐也可以作为下午茶。
时间:1-2小时
食材
糖
25g
油
25g
可可粉
10g
中粉
50g
高粉
215g
糖
10g
蛋黄
1个
牛奶
65g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/21
辅料里写的是卡士达酱的配料,将配料全部混合
步骤 2/21
拌匀
步骤 3/21
小火,不停搅拌,成糊状
步骤 4/21
成团状即可
步骤 5/21
包上保鲜膜,入冰箱一小时
步骤 6/21
将主料中除玉米油外的材料与卡士达酱全剖混合
步骤 7/21
开始揉面
步骤 8/21
出筋入玉米油
步骤 9/21
出膜即可
步骤 10/21
一发,盖上膜,60分钟,视室温而定
步骤 11/21
分割成等量的面团,饧发10分钟
步骤 12/21
擀成牛舌状
步骤 13/21
翻面,向内卷边
步骤 14/21
搓成长条
步骤 15/21
再饧发10分钟
步骤 16/21
做一个反6
步骤 17/21
将6的下端,反转一下
步骤 18/21
将6的上端塞入环中
步骤 19/21
盖膜二发。60分钟
步骤 20/21
二发好的面包,刷蛋液
步骤 21/21
180度上下火20分钟
小贴士
二发比较重要,如果室温低,可以进烤箱地行
发布于 2023-04-08
评论
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