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卡仕达蜂蜜面包
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咖啡斩之碎梦喟

这是第一次用卡仕达酱做面包，一直听说用卡仕达酱做出的面包很松软，这次试了一下，果然拉丝效果特别好，不好切片，只能用手撕着吃啊。

食材
高筋面粉 250g
牛奶 90g
高筋面粉 15g
牛奶 65g
糖 10g
蛋黄 1个
黄油 10g
蜂蜜 15g
酵母 3克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    锅中放入一个蛋黄、15克高筋面粉、糖10克、牛奶65克
  • 步骤 2/12
    用小火加热不停搅拌成卡仕达酱，放凉后放入冰箱冷藏。我是前一天晚上做的酱，第二天早上做的面包。
  • 步骤 3/12
    把除黄油外的材料全部放入面包桶内
  • 步骤 4/12
    和面20分钟
  • 步骤 5/12
    放入黄油再和面30分钟
  • 步骤 6/12
    进行发酵
  • 步骤 7/12
    发好的面团取出排气后分成3份，醒15分钟
  • 步骤 8/12
    搓成长条
  • 步骤 9/12
    编成辫子
  • 步骤 10/12
    对折放入模具，再次发酵
  • 步骤 11/12
    发好的面团刷上蜂蜜水
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，210度烤30分钟
小贴士

烤箱温度、时间根据自家烤箱设定，我这款烤箱温度偏低。

发布于 2022-08-13
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