可可蜂蜜面包卷
1.2万 热度 98 收藏
南极仙翁

自从学会了烘焙这个手艺,考虑到外卖食品的添加剂问题,我就很少在面包店买面包了,在家里做烘焙,一个烘焙产品是否成功,跟方子有很大的关系,方子选好了,按照步骤仔细操作,肯定不会失败,这个方子的蜂蜜卷,颜值与美味并存的一款面包,面香、奶香、可可香,蜂蜜的甜香,口感很赞。可可粉的加入让这款面包更有层次感,吃着味道特别的好,适合新手来做,做一次成功一次,非常不错,值得一做。

食材
高筋面粉 250克
牛奶 95克
鸡蛋液 45克
淡奶油 20克
白糖 40克
3克
酵母粉 3克
黄油 20克
可可粉 13克
热开水 10克
蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有的食材。
  • 步骤 2/10
    热开水加入可可粉,拌开。
  • 步骤 3/10
    再加入牛奶,用筷子翻拌按压,调成有光滑的糊状,盖上保鲜膜备用。
  • 步骤 4/10
    除黄油以外的所有材料,放入高筋粉,放入面包机内桶中。
  • 步骤 5/10
    搅拌成光滑的面团。加入黄油,揉到完全阶段,揉好的面团取出来,分成一大一小两个面团。
  • 步骤 6/10
    把可可糊加入到小面团中,刚开始有点黏手,多揉一会儿就好了。把两个面团放入两个容器中,放入温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 7/10
    将面团拿出,挤压排气,盖上保鲜膜松弛10分钟,用擀面杖分别擀成大的长方形,尽量厚薄均匀 ,将可可面片放在原色面片上,白色面片稍微大一点。
  • 步骤 8/10
    慢慢向上卷起,力度均匀,全部卷完后,底边捏紧,收口向下,尽量粗细均匀。
  • 步骤 9/10
    分割成大小均匀的等份。
  • 步骤 10/10
    发酵至1.5倍大,直接放烤箱175度15分钟,出炉后刷蜂蜜水。
小贴士

1、不同面粉吸水量不同,请灵活掌握。

2、烤箱脾气不同,温度和时间自行掌握,如果觉得没有数,可以放一个温度计。

3、淡奶油可以用牛奶代替,减掉5克用量。

发布于 2023-05-28
评论
相关菜谱