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卡士达酱
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袭人steak

这是烘焙学堂中的第二课，不过，说实话，这酱真的很好吃，配面包吃，配馒头吃都挺好吃的

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 15g
蛋黄 2个
细砂糖 40g
牛奶 150g
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料
  • 步骤 2/13
    蛋黄里加入白砂糖
  • 步骤 3/13
    用打蛋器打发至糖融化颜色变浅
  • 步骤 4/13
    挤入柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/13
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 7/13
    锅中倒入牛奶，小火煮开
  • 步骤 8/13
    将三分之一的牛奶慢慢倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌
  • 步骤 9/13
    将剩下的牛奶也倒入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 步骤 10/13
    再用筛子把蛋黄糊过滤到刚才煮牛奶的锅中
  • 步骤 11/13
    过滤好的蛋黄液小火加热，边加热边不停的搅拌
  • 步骤 12/13
    当蛋奶液边浓稠时，即可离火，待冷却后，即可食用
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

做好的酱要放入冰箱保存，最好当天食用完

发布于 2022-11-11
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