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卡士达酱
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半暮未凉牧

第一次做卡仕达酱，没想到挺简单的，卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
牛奶 150g
低筋面粉 15g
白砂糖 20g
黄油 10g
柠檬汁 数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备全部材料。
  • 步骤 2/10
    奶锅里放蛋黄2个。
  • 步骤 3/10
    打散，再加入牛奶150克和糖20克拌均。
  • 步骤 4/10
    筛入低粉15克。
  • 步骤 5/10
    过筛两次，过滤掉面糊颗粒。
  • 步骤 6/10
    移到灶上，用小火加热。
  • 步骤 7/10
    不断的搅拌，直到浓稠，关火。
  • 步骤 8/10
    挤几滴柠檬汁，去除蛋腥味。
  • 步骤 9/10
    加入10克黄油，趁热拌均匀。酱的味道更香浓。
  • 步骤 10/10
    冷却后就可以使用了。
小贴士

做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完。

发布于 2022-08-15
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