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酸菜酱肉包
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南图末生的臭臭

特别爱酸菜，用同事带的酱肉做了酸菜酱肉馅的包子，感觉超级好吃，比吃酸菜饺子还美味。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 125g
水 25g
酵母 2g
酱猪肉 适量
酸菜 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酱肉剁碎
  • 步骤 2/9
    与酸菜拌匀成包子馅，根据自己口味再调入适量调料
  • 步骤 3/9
    将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟， 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
  • 步骤 4/9
    置于容器中，包上湿布，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子
  • 步骤 6/9
    擀成圆形面皮
  • 步骤 7/9
    取适量肉馅置于面皮中间
  • 步骤 8/9
    捏褶收口成包子，盖湿布发酵20分钟
  • 步骤 9/9
    凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士

1.包子皮擀至中间厚两边薄，包的时候皮会比较平均。

2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。

发布于 2020-05-11
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