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梅干菜酱肉包
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麴运锋炒

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 200g
面粉 300g
水 适量
酵母粉 适量
黄酱 适量
五香粉 适量
料酒 适量
梅干菜 适量
笋丝 适量
植物油 适量
蚝油 适量
大葱 适量
姜 适量
香油 适量
精盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加入酵母、水揉匀
  • 步骤 2/15
    发至3倍大。
  • 步骤 3/15
    肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.
  • 步骤 4/15
    梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。
  • 步骤 5/15
    锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。
  • 步骤 6/15
    加入一勺蚝油。
  • 步骤 7/15
    翻拌均匀。
  • 步骤 8/15
    葱姜切末加入肉馅中搅匀。
  • 步骤 9/15
    加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。
  • 步骤 10/15
    拌匀。
  • 步骤 11/15
    发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。
  • 步骤 12/15
    擀成片状，包入馅料。
  • 步骤 13/15
    包成包子。
  • 步骤 14/15
    包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟
  • 步骤 15/15
    包子出炉。
小贴士

梅干菜很柴，要先炒一下吸收一些油脂才好吃。

发布于 2019-12-18
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