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圆白菜酱肉包
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木木今兮

似乎蒸馒头的时候很少，大部分都蒸包子或者花卷，觉得馒头似乎太单一了。有了酱肉，就做了一次酱肉包。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酱肉 200g
圆白菜 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
香油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
花椒面 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酱肉剁碎。
  • 步骤 2/14
    圆白菜剁碎。
  • 步骤 3/14
    圆白菜挤去汁放到剁好的酱肉中。
  • 步骤 4/14
    放入胡麻油、料酒、盐、花椒面、十三香、葱、蒜、姜、香油拌匀。
  • 步骤 5/14
    面粉中放入发酵粉。
  • 步骤 6/14
    放入清水，和成一个软硬适中的面团，放在温暖处发酵。
  • 步骤 7/14
    小苏打放在碗里，用适量的温水化开，倒在发酵好的面团上，用手和匀。
  • 步骤 8/14
    面板上撒上薄面，将面团放在上面，用手揉十分钟，醒二十分钟。
  • 步骤 9/14
    面团揉成长条。
  • 步骤 10/14
    切成小剂子。
  • 步骤 11/14
    将小剂子压扁。
  • 步骤 12/14
    擀成圆片。
  • 步骤 13/14
    拿一圆片，放入适量的馅，包成包子。
  • 步骤 14/14
    将包子放在屉上，上锅蒸熟。
小贴士

面团发酵好后，放点小苏打，包子更松软。

发布于 2020-03-24
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