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糖醋海鲈尾
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悉哀伤的月季

一条好大个新鲜海鲈，被我做了五个菜，这个鱼尾，除了中间的一根大骨刺，剩下的全是肉，闭着眼睁开吃吧！

时间:10-30分钟
食材
海鲈尾 700g
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量（腌制用）
姜片 适量（腌制用）
料酒 5ml
姜丝 适量
番茄酱 4大勺
糖 2小勺
醋 1小勺
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼尾切花刀。
  • 步骤 2/6
    用盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时。
  • 步骤 3/6
    将腌好的鱼尾拍上干淀粉。
  • 步骤 4/6
    入180度左右的油锅中，保持中小火炸熟。
  • 步骤 5/6
    锅中留少量底油，爆姜丝，加入番茄酱炒香后，加入适量水、两匙糖、一匙醋烧开。（根据鱼的咸淡和个人口味，，可适量加盐）
  • 步骤 6/6
    浇在鱼尾上即可。
小贴士

炸鱼肉时，要始终保持中小火状态慢炸。

发布于 2020-01-08
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