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猴头菇炖豆腐
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冰雪七色花爱恋

猴头菇是同事回家探亲带回来的礼物除了炖了鸡汤，用它来炖豆腐也是我经常做的没有期待中的特别的味道但是心里还是期望着它会对身体有很大的好处:)

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
猴头菇 2朵
肉末 50g
葱姜蒜 适量
盐 1小勺
鸡精 1/4小勺
生抽 1大勺
胡萝卜 适量
青椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质，挤净水分，撕成小块备用
  • 步骤 2/7
    豆腐切成小块，在沸水中焯烫1分钟捞出控干水分备用
  • 步骤 3/7
    葱姜切碎碎，肉末少量备好。胡萝卜和青椒切成小粒备用（无图）
  • 步骤 4/7
    锅内放少许油，放入肉末炒至变色 .肉末拨到一边，放入葱蒜碎炒香
  • 步骤 5/7
    放入胡萝卜青椒碎炒香
  • 步骤 6/7
    倒入猴头菇和豆腐翻炒 .调入盐、味精、生抽、老抽，并翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    添入少量水，大火煮开，转小火炖至豆腐入味，锅内只剩少量汤汁即可
小贴士

1.猴头菇一定要泡发至完全变软，并且用手轻轻揉搓去掉绒毛内附带的杂质

2.豆腐不用沸水焯煮也可以。焯煮只是可以防止豆腐在翻炒时易碎

发布于 2020-01-08
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