猴头菇炖花胶一道格外开胃的菜肴,猴头菇的鲜味融入了花胶的胶质粘滑,
吃进嘴巴口感极佳,因此深受大众的喜欢;
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1、孕妇可以吃猴头菇吗?
答案是肯定的。孕妇在怀孕期间需要营养成分多而且种类丰富,猴头菇中含有人体所必须的多种营养成分,适合孕妇食用。
2、猴头菇中所含的不饱和月旨肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。
猴头菇还是一种有效的免疫增强剂,手术后及癌症化疗后的病人宜多吃,可增强免疫力。
3、花胶的挑选方法:
对于花胶的挑选注重三个方面:闻,照,看。建议大家在购买花胶的时候一定要看到实物购买,闻一闻花胶的气味看是否有海水腥味,另外将花胶放在灯光下照一照,真花胶透光度好,级别越高花胶的透光度就越高,晶莹通透。如果出现阴影,则表示品质欠佳,浸泡时甚至会发出腥臭味。
4、猴头菇的挑选方法:
购买时,一定要挑选黄色的,因为黄色是第一茬长出来的,白色是二茬或三茬了。挑选那些毛短小的,毛长的说明已经老了。但是不要挑选那些没毛的,没毛的就一点都不新鲜了。选择个头大的,长得饱满的。这样苦味就会小点。
5、猴头菇炖花胶需要炖多久?
猴头菇一般是用水浸泡一晚发好,所以在做猴头菇炖花胶的时候是很容熟的,完全不用考虑猴头菇熟不熟的问题。所以说猴头菇炖花胶主要是要看花胶的厚度,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖2-3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。
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