话说，今年的牛肉真心滴贵，在年前买的时候才是35元/斤，年后却升到42元/斤，那价格比直升飞机的起飞还要快，鱼就买了一个牛腱子，竟花了上100大洋，真心滴心疼，没方法，再贵还是要卖，谁让孩子喜欢吃，结账的时候，鱼想起了那句话，这年头，啥都变，就工资以不变应万变。买回来的牛腱，鱼一般都会洗干净后用清水泡上一个晚上，泡出血水，这样，卤出来牛肉不但颜色好看，并且又没牛的腥味。
1、所有的调料可按个人口味增减。
2、煮好后的酱牛肉不用着急取出，可以继续放在锅里泡浸，泡浸一个晚上会更入味。