做酱牛肉最后的部位就是用牛腱子了，切出来肉中有筋形成的花纹，漂亮而且好吃，口感丰富，这次买的整个一大块腱子，足有2公斤，酱好之后，可以凉拌，和土豆一块焖，做牛肉面，可以吃好几顿了，不用费心想着做什么了!
1、煮牛肉时水一次加足，最好不要中途加水，如果加也要加开水
2、黄豆酱已经有咸味了，调料中就不必加盐，如果觉得不够咸再适量加一些