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竹荪腐竹排骨煲
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猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 300g
腐竹 60g
竹荪 20g
虾米 适量
蒜末 适量
菜籽油 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
砂糖 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：竹荪、腐竹和肋排。
  • 步骤 2/12
    将肋排洗净，去血水。
  • 步骤 3/12
    加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
  • 步骤 4/12
    将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。
  • 步骤 5/12
    然后焯烫一下，沥干，待用。
  • 步骤 6/12
    热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
  • 步骤 7/12
    放入腌制好的肋排。
  • 步骤 8/12
    盖锅盖，小火煲至20分钟。
  • 步骤 9/12
    揭盖，放入竹荪和腐竹。
  • 步骤 10/12
    倒入芡汁。
  • 步骤 11/12
    盖锅盖，文火煲10分钟。
  • 步骤 12/12
    揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
小贴士

肋排的腌制时间越长也入味。

发布于 2020-11-05
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