Name: 香蕉果肉戚风
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋黄 2个; 香蕉泥 160g; 香蕉丁 45g; 低粉 80g; 玉米油 40g; 水 40g; 鸡蛋白 4个; 细砂糖 55g; 盐 1小撮; 白醋 3g

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香蕉果肉戚风

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越狱alas

这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦，戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气，还有香蕉果肉在里面，不好吃也难啦！样子是丑了点，好吃就行了！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋黄 2个

香蕉泥 160g

香蕉丁 45g

低粉 80g

玉米油 40g

水 40g

鸡蛋白 4个

细砂糖 55g

盐 1小撮

白醋 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
步骤 2/14

蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
步骤 3/14

加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
步骤 4/14

然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
步骤 5/14

搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐，彻底搅拌均匀
步骤 6/14

将切好的香蕉丁加入面糊
步骤 7/14

然后翻拌均匀，做好的蛋黄糊会很稠的。
步骤 8/14

蛋白里面加入白醋，再加分次加入细砂糖搅打
步骤 9/14

打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
步骤 10/14

取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面，拌均匀
步骤 11/14

搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
步骤 12/14

彻底翻拌均匀
步骤 13/14

拌好的蛋糕糊倒入模具里面
步骤 14/14

放桌上震两下，然后入预热烤箱175度中下层，40分钟左右。

小贴士

1.用的是17里面的中空模具！

2.香蕉放进保鲜袋里面，用擀面杖擀压很容易变成泥！

发布于 2020-11-05