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肉沫蒸蛋
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十九度软

很有营养的一款蒸蛋，鸡蛋和肉沫搭配起来，健康又营养，淋上酱汁，最合适孩子们食用。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
梅头肉 60g
温水 250g
胡椒粉 适量
盐 适量
油 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将60克梅头肉剁成肉沫，加入胡椒粉、盐，腌10分钟左右。
  • 步骤 2/8
    碗里磕入两个鸡蛋，加入适量油、盐。
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋打散。
  • 步骤 4/8
    加入250克温水（蛋与水的比例大约1：2—2.5）。
  • 步骤 5/8
    将打散好的蛋液过滤两遍。
  • 步骤 6/8
    将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。锅里加水烧开，等水开后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。
  • 步骤 7/8
    待蛋液蒸至稍凝固时，放入肉沫，大火再蒸6分钟左右。
  • 步骤 8/8
    将蒸蛋取出，撒上葱花，淋上麻油即可。
小贴士

1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。

2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。

发布于 2019-12-10
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