由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。茴香菜可以与猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，茴香菜素食时的香气浓重，搭配一些肉类或蛋类比较好。在卷饼里放点小茴香菜，卷上土豆丝、鸡蛋、豆皮丝等素炒菜，再搭配一杯豆浆或一碗白粥，让这个早餐充实而又健康。
小贴士：
1、卷的东西可以自己搭配，可以卷豆腐丝，茭白丝，藕丝等等，酱也可以买的黄豆酱，牛肉酱，甚至甜辣酱都可以。
2、茴香也可以换成南瓜丝，葱花，菠菜等。