孩子都喜欢酸酸甜甜的菜，而且强烈建议经常给孩子吃一些海鲜类食品，鱼、虾是首选。茄汁虾，制作简单，很适合做给孩子吃！
小贴士：
这道菜热了好吃，凉了更好吃，可以作为小零嘴。做法中把虾先煎一下盛出来可以保证虾烹制时间短肉质细嫩。
步骤5的时候，自己根据口味调整盐度到口感刚好。每个家庭的口味都不一样，要依据自己家的来。
收汁的时候可以考虑加点水淀粉，让茄汁更好裹在虾身上。