天气热，人的体能消耗大，不想干活，还想吃点顺口的，说直接点就是又懒又馋。坚持以人为本，不要委曲自己，就少干多吃，而且吃自己爱吃的。这道茄汁虾很符合这个标准，既好吃又营养丰富，烹饪还简单。
盖锅焖虾时火不要太急，文火焖，虾的味道会更好。