盐水毛豆是在许多家庭、餐馆里上桌率很高的小菜，但好的美食，不仅要口感好、味道佳，色相也是不能少，但有些人盐水毛豆灰灰黄黄的的，看着就没有食欲，怎么煮出翠绿味浓的毛豆来？当然是有小窍门的，要注意三点：首先是开水下锅煮毛豆；二是滴几滴油和放一勺糖；三就是不要加盖煮毛豆。很简单吧，这样就能煮出出色泽亮丽的美味盐水毛豆，是不是也想回家试试哟。
1. 将毛豆的两头煎去不仅更易入味，而且吃起来更方便； 2. 水开后放入毛豆，加入适量的油、盐和糖能让毛豆保持色泽的翠绿； 3. 全程不要加盖， 将毛豆煮到九分熟时就可以关火， 再浸泡一下味道更佳（如果没时间浸泡就直接将毛豆煮熟）。