搜索菜谱、食材
香烤鸭腿
8.8万 热度 775 收藏
绿豆crash

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，夏天吃鸭肉也不易上火

时间:1-2小时
食材
鸭腿 2个
盐 适量
八角 2粒
香叶 2片
桂皮 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
蒜片 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭腿洗干净，控干水分
  • 步骤 2/8
    把鸭腿放入盆里，然后放入盐、生抽老抽、蒜片、姜片、香叶、八角、桂皮
  • 步骤 3/8
    戴上一次性手套，然后把所有的调味料往鸭腿上搓匀
  • 步骤 4/8
    把鸭腿放入保鲜盒里放冰箱冷藏一宿，使之入味，如果时间紧张也可以腌制2个小时左右
  • 步骤 5/8
    腌制好的鸭腿拿出，烤盘铺上一层锡纸，放上鸭腿，放入烤箱200度
  • 步骤 6/8
    调两个汁，一个是蜂蜜水，一个是生抽老抽和耗油，用来刷鸭腿的表皮
  • 步骤 7/8
    烤10分钟之后取出，用硅胶刷刷上蜂蜜水和酱油，再接着烤，中间要拿出来刷三次，还要刷点油，这样烤出来的皮会酥脆颜色也漂亮，烤熟出炉，大概烤90分钟
  • 步骤 8/8
    香喷喷的鸭腿就烤好了
小贴士

1、肉的腌制最好是提前一天晚上放入冰箱，这样会更入味，如果时间来不及至少也要腌制2个小时，不然烤出来的肉没有味道

2、烤的过程中鸭腿会出油，烤出来的油倒入碗里用来刷表皮，避免浪费

3、整个烤制过程要刷三次表面，时间大概是90分钟左右，根据自己烤箱的温度和鸭腿的大小来决定

4、腌制鸭肉的调味料也可以根据自己的口味来添加

发布于 2019-09-27
评论
相关菜谱