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烤肠薯泥茼蒿面包
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兴奋watt

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 100g
茼蒿汁 75g
干酵母 2g
细砂糖 10g
盐 1g
玉米油 5g
黑胡椒粉 适量
盐 适量
土豆泥 100g
烤肠 25g
黄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    馅料：土豆泥100克，黄油10克，烤肠25克，盐适量，黑胡椒粉适量
  • 步骤 2/18
    土豆蒸熟捣泥，烤肠切碎。
  • 步骤 3/18
    锅烧热，放入烤肠，小火煸炒至油脂渗出，香味四溢。
  • 步骤 4/18
    加入土豆泥，翻炒均匀。
  • 步骤 5/18
    加入黄油，拌匀。
  • 步骤 6/18
    熄火，加盐和黑胡椒粉，拌匀。
  • 步骤 7/18
    装入容器，晾凉备用、
  • 步骤 8/18
    面团：高筋粉100克，茼蒿汁75克，干酵母2克，细砂糖10克，盐1克，玉米油5克
  • 步骤 9/18
    将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
  • 步骤 10/18
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 11/18
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 12/18
    面团长大至两倍，内部呈蜂窝状，发酵完成。
  • 步骤 13/18
    排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 14/18
    擀成圆片，放入馅料。
  • 步骤 15/18
    包好，收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
  • 步骤 16/18
    面团再次长至两倍大，在顶部剪出十字刀口。
  • 步骤 17/18
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 18/18
    表面微微上色，出炉、
小贴士

茼蒿汁可以用菠菜汁代替，用量需根据面团吸水性酌情调整。

十字刀口处可以撒适量奶酪，味道更佳。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-19
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