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酥炸藕合
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glorify祝愿

炸藕合，非常家常的小吃。成品酥香可口，很百搭，配米饭，或者夹饼都很好吃。藕合的馅，猪肉选择三肥七瘦的，为了更健康不腻，肉馅中加入了老豆腐、胡萝卜和香菇，更增味，带给你不同的感觉

时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
猪肉馅 150g
胡萝卜 1/2个
香菇 3个
葱 10g
姜 10g
鸡蛋 1个
老豆腐 30g
油 适量
盐 3g
生抽 2勺
白胡椒粉 1勺
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐洗净，用刀碾碎
  • 步骤 2/9
    葱姜切末，碾碎的老豆腐加入肉馅中，加入白胡椒粉、生抽朝一个方向搅打上劲
  • 步骤 3/9
    胡萝卜、香菇切末
  • 步骤 4/9
    肉馅中加入胡萝卜、香菇末，加入盐搅匀，
  • 步骤 5/9
    莲藕洗净去皮，切约1厘米厚的片，两片为一组，中间不切断
  • 步骤 6/9
    将肉馅夹入藕合中，注意不要把藕合掰断
  • 步骤 7/9
    面粉加入鸡蛋、清水、少许盐调成面糊，水量掌握在面糊能挑起滴下即可
  • 步骤 8/9
    每个藕合外面也沾上一层面粉，再到面糊里蘸一下，完全挂上面糊
  • 步骤 9/9
    油温约5成热，下入藕合，小火炸至两面金黄捞出。
小贴士

好吃

发布于 2019-08-30
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