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炸藕合,
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帕特里克奎恩

炸藕合是老家的家常小吃，味道香酥嫩爽，将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
五花肉 适量
酱油 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莲藕，去皮洗净。
  • 步骤 2/6
    切成薄片，每两片不完全切开成一藕夹。
  • 步骤 3/6
    五花肉剁碎，放入葱姜末，适量的盐，酱油上色。
  • 步骤 4/6
    肉馅夹入藕夹中。
  • 步骤 5/6
    裹上面液。
  • 步骤 6/6
    锅中放油，7成热，炸至金黄即可。
小贴士

藕夹比较难切，注意刀工。

发布于 2019-11-21
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