老妈最近看养生堂，专家提到冬季最适合吃藕，什么补心益肾，滋阴养血，还能有助于便秘。总之好处一堆。老妈就买了藕，做了一道油炸藕盒。这道菜，必须现炸现吃，口感好，脆脆的藕片和香香的肉馅，我一口气吃了5个，都当饭吃了。
面浆的浓度要掌握好，太稀挂不上，太稠炸完，外皮很厚的面。
面浆做好放置1小时的作用是要泡打粉充分的挥发，这样炸出的外皮才会酥脆。
肉馅腌制的作用是更加的入味。
藕合里的肉不宜太厚，否则炸不透。
油温不宜过热，过热会使外皮炸糊，里面不熟。