龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真的棒极了。
食用功效是：抗动脉硬化，防治心脑血管疾病，增强记忆，保护视力。