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白灼小白菜
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丧气capability

1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食材烫熟。2、要领：就是在滚水内加少许油和盐，以猛火处理，小白菜的色泽就会油润青绿了。

时间:10分钟内
食材
小白菜 1000g
姜丝 10g
红辣椒丝 10g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
味精 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洗净小白菜1000g、姜丝、红辣椒丝，生抽、蚝油。
  • 步骤 2/10
    锅中烧水，并加盐和少许油。
  • 步骤 3/10
    烧至水的下面出鱼眼泡时，放入小白菜。
  • 步骤 4/10
    快速翻动，菜叶塌秧即可捞出装盘备用。
  • 步骤 5/10
    起锅热油，爆香姜丝。
  • 步骤 6/10
    放入红辣椒丝炒香。
  • 步骤 7/10
    先后加入蚝油、烹入生抽。
  • 步骤 8/10
    加适量水烧开后，加盐、白糖、味精调味。
  • 步骤 9/10
    淋入少许水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化。
  • 步骤 10/10
    将熬好的芡汁，均匀浇入生菜上
小贴士

也可以换成其他叶类蔬菜。

发布于 2019-08-16
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