素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。
空心菜粗纤维含量极为丰富，做法也简单多样，但我最喜欢还是我做的这道白灼空心菜。用空心菜的梗，叶摘下可以其他的做法。
这道小菜，清爽可口，非常好吃
空心菜焯烫一分钟捞出，不要时间久了，焯烫完不用冷水过凉。
可以不用鸡汁等调料，可用自己喜欢的味道调汤汁。
空心菜的叶可以另外炒吃，凉拌。