蒜茸空心菜
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月光族

以前宪国家是不种空心菜的,北方似乎这个菜很少,是我那年回来,买了种子,第一次学种,才开始的,好玩的是,空心菜比院里其它的菜发芽晚,同时种的菜其它的都吃上了,它才慢吞吞地长出来,但是它一旦长出来,就势不可挡地疯长,那年种了一箱,硬是没有吃过来,所以今年只种了二十来颗苗,现在隔天一吃,正好好的呢。

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用

中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素

时间:10分钟内
食材
空心菜 500g
花椒油 适量
适量
适量
适量
剁椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    空心菜只选取最上面的嫩尖,四五匹叶子那样。也就是嫩梢
  • 步骤 2/8
    锅内烧开水,下空心菜下锅焯熟
  • 步骤 3/8
    焯熟的空心菜放凉开水里过凉
  • 步骤 4/8
    过凉后放大碗里,放上切好的蒜末
  • 步骤 5/8
    放入事先做好的花椒油
  • 步骤 6/8
    倒入一勺醋
  • 步骤 7/8
    拌匀后放盘里
  • 步骤 8/8
    最后放点剁椒即可
小贴士

1,同于是空心菜的嫩梢,所以下锅焯的时候不用太久。

2,空心菜+酸奶=影响钙质吸收

发布于 2024-09-05
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