空心菜最常见的吃法应该就是素炒了吧，空心菜买回来，连着叶子摘成一段一段洗净，加上蒜末，快速爆炒，颜色碧绿，赏心悦目。以前我一直觉得空心菜没有营养，所以吃得比较少，上网查了一下，发现夏天吃点空心菜好处还挺多。
蔬菜类宜旺火快炒，避免营养流失。