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汆肉丸子
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卡片ally

吃起来真的是口感Q弹的大肉丸，老公也说比在饭店吃的还好吃呢，呵呵，汆的更健康呢，我又在汤里加了黑木耳和金针菇，简单又美味，以后要经常做呢！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
黑木耳 50g
金针菇 50g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 30g
油 10ml
盐 6g
老抽 8ml
黑胡椒粉 6g
花椒 3g
八角 1个
干辣椒 2个
蚝油 5ml
蒜 5g
姜 5g
葱 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备肥三瘦七的猪肉，洗净备用
  • 步骤 2/16
    切成小块，放入料理机
  • 步骤 3/16
    绞成肉馅后，放入葱和蒜，继续绞
  • 步骤 4/16
    绞好的肉馅放盆中备用
  • 步骤 5/16
    磕入一个鸡蛋，放盐，老抽和耗油，十三香和玉米淀粉
  • 步骤 6/16
    顺一个方向，搅至上劲
  • 步骤 7/16
    黑木耳提前泡发，金正去根洗净备用
  • 步骤 8/16
    准备葱姜，花椒，1个八角我掰开了，干红辣椒，我把里面的籽去掉了，只是为了好看些
  • 步骤 9/16
    炒锅放油，炸香调料
  • 步骤 10/16
    小葱焦黄，放一些老抽，加水烧开
  • 步骤 11/16
    水开调小火，开始做肉丸子
  • 步骤 12/16
    从虎口挤出，用勺子挖到锅里
  • 步骤 13/16
    全部做好后，调大火烧开，转小火煮5分钟
  • 步骤 14/16
    放入金针菇和黑木耳
  • 步骤 15/16
    放盐和胡椒粉，在煮三分钟就可以出锅了
  • 步骤 16/16
    肉丸真的是鲜香弹牙啊
小贴士

肉馅要顺一个方向，搅至上劲

发布于 2019-11-26
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