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羊肉丸子汆萝卜
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volunteer唯美

羊肉丸子汆萝卜

时间:30分钟-1小时
食材
羊里脊 250g
白萝卜 1根
小葱 适量
香菜 随意
花椒 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
黄酒 2勺
蚝油 2匙
生姜 5片
鸡粉 3匙
香油 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白萝卜去皮。
  • 步骤 2/14
    炸个花椒油，放凉。
  • 步骤 3/14
    白萝卜擦丝。粗细无所谓，随个人喜好。
  • 步骤 4/14
    羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉，黄酒，放凉的花椒油，沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。
  • 步骤 5/14
    羊肉馅发粘之后，加入蚝油和少许盐，继续搅打。
  • 步骤 6/14
    要打成肉馅发粘且能拉出细丝，就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。
  • 步骤 7/14
    锅里烧开水，下萝卜丝和姜片煮汤。
  • 步骤 8/14
    待到萝卜丝变透明，加入鸡粉，开始汆丸子。
  • 步骤 9/14
    丸子全部汆入锅之后，要打去浮沫。
  • 步骤 10/14
    丸子熟了就可以关火。就这么简单。
  • 步骤 11/14
    提前切好葱花和香菜末。
  • 步骤 12/14
    汤碗里放入白胡椒粉和香油，然后热汤一股脑倒进去。
  • 步骤 13/14
    最后撒上葱花香菜末即可。
  • 步骤 14/14
    温补，补气又不会燥，丸子柔嫩又有韧性，萝卜软烂汤汁鲜香，趁热吃，尤其是泡白饭……无法抵抗的美味。
小贴士

全程不放淀粉，一点都不放！就是健康美味。其实完全可以只放盐和胡椒粉，只是家里有怕羊肉膻味的，所以加了蚝油和鸡粉。

发布于 2020-07-13
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