土豆煲牛腩
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听菡谁予琴乱

营养丰富的“土豆炖牛腩”,色味俱佳,吃一次就忘不了

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 420g
牛腩 650g
适量
适量
草果 1个
白豆蔻 5个
桂皮 1根
花椒 半勺
山楂 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料:土豆420克 牛腩650克 草果1个 白豆蔻5个 桂皮1根 花椒半勺 山楂5片 一个不知名的五香料(老板说是山赖我怎么都查不到)2片调料:调和油适量 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量
  • 步骤 2/13
    .土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。
  • 步骤 3/13
    .坐锅上火烧开水,把牛腩倒入焯水捞起备用。
  • 步骤 4/13
    .锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。
  • 步骤 5/13
    .倒入牛腩翻炒。
  • 步骤 6/13
    .倒入土豆翻炒均匀。
  • 步骤 7/13
    .倒入料酒。
  • 步骤 8/13
    .倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。
  • 步骤 9/13
    .倒入盐巴。
  • 步骤 10/13
    .倒入鸡精。
  • 步骤 11/13
    .倒入白糖翻炒入味。
  • 步骤 12/13
    .倒入少量的水和山楂片。
  • 步骤 13/13
    13.待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。
小贴士

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

牛腩只要焯水就行了,不要长时间的水煮。山楂主要是软化牛腩,在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦。

发布于 2020-09-30
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