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青椒鱿鱼丝
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柾羡

青椒鱿鱼丝这样炒,肉质劲道麻辣鲜香,是做下饭菜的最佳选择

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 1条
青椒 3个
黄椒 40g
胡萝卜 30g
葱姜 适量
蒜瓣 3个
甜面酱 1勺
料酒 30ml
糖 2g
酱油 20ml
胡椒粉 适量
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    鱿鱼去内脏黑膜洗净后切丝，加入料酒，胡椒粉，腌制片刻。
  • 步骤 3/11
    青椒，黄椒，胡萝卜切丝，葱姜切碎。
  • 步骤 4/11
    锅中水烧开放入鱿鱼焯烫过凉。
  • 步骤 5/11
    焯烫过的鱿鱼加入一些生抽，糖，料酒拌均匀。
  • 步骤 6/11
    炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入一勺甜面酱翻炒出香。
  • 步骤 7/11
    加入鱿鱼翻炒。
  • 步骤 8/11
    再加入青椒，胡萝卜，黄椒翻炒，
  • 步骤 9/11
    加少许盐，生抽，鸡精。
  • 步骤 10/11
    淋入水淀粉。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀关火。
小贴士

鱿鱼先用开水焯烫一下，去除一些腥味和水分。

鱿鱼炒至时间不要过长，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。

发布于 2019-11-26
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