青椒鱿鱼卷
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粗禄鸭托乌

鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素,有利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,因此,儿童多食鱿鱼,对生长发育非常有利。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 500g
大青椒 1个
青辣椒 1/2个
红辣椒 1/2个
香菇 5个
适量
适量
烤肉酱 1大勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡精 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鱿鱼切十字花刀,放入开水中氽烫,成卷捞出,切一厘米长的小卷,备用。
  • 步骤 2/11
    大青椒,洗净,切条;青、红辣椒,洗净,切条;香菇,洗净,切段,备用。
  • 步骤 3/11
    起油锅,七成热,炒香葱姜蒜丝。
  • 步骤 4/11
    倒入香菇段,炒匀。
  • 步骤 5/11
    倒入处理好的鱿鱼卷。
  • 步骤 6/11
    加料酒去腥。
  • 步骤 7/11
    倒入青椒段和青红辣椒段,炒匀。
  • 步骤 8/11
    加烤肉酱,调味。
  • 步骤 9/11
    加蚝油及少许热水,大火快炒。
  • 步骤 10/11
    调入少许盐。
  • 步骤 11/11
    加少许鸡精,即可出锅。
小贴士

鱿鱼不能炒太长时间,大火快炒。

没有烤肉酱可以用番茄酱+甜面酱代替。

发布于 2019-10-11
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