彩椒色泽艳丽，鱿鱼颜色粉白，两者搭配在一起非常漂，
让人看了就有食欲，从营养来说彩椒的营养很丰富富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。 鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 所以这道菜不仅营养丰富。色泽漂亮，家里来了客人，还可以作为待客菜。
1.放料酒胡椒粉去除腥味。
2.白糖不要放太多，只是为了提鲜，
3.炒鱿鱼的时间不要太长，如果时间长了老了就咬不动。