鱿鱼好处多多，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。为人体提供了丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。多吃有益。
鱿鱼切花刀后，把水烧开，进入后十秒钟即可，时间长了容易老，失去口感，抄出后沥干水分，或炒或烧都可。