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冰花煎饺
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辗悍俸痹哟

冰花煎饺，造型漂亮，外酥里香

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
猪瘦肉 300g
茴香 300g
油 适量
盐 适量
香油 适量
淀粉 1勺
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茴香洗干净控干水分，最好是提前洗出来晾好
  • 步骤 2/14
    面粉加水，和成面团，饧半个小时
  • 步骤 3/14
    猪肉洗干净
  • 步骤 4/14
    用料理机打成肉馅
  • 步骤 5/14
    打好的肉馅，放入盐、油、五香粉、姜末调匀腌制一下
  • 步骤 6/14
    茴香切碎，和腌制好的肉馅调成饺子馅
  • 步骤 7/14
    饧好的面团分成大小均等的剂子
  • 步骤 8/14
    用擀面杖擀成饺子皮
  • 步骤 9/14
    包入茴香馅，捏成饺子
  • 步骤 10/14
    捏好的饺子
  • 步骤 11/14
    一勺淀粉三勺水调成淀粉糊
  • 步骤 12/14
    倒入淀粉水，大概饺子的一半高度，然后盖上锅盖，利用水蒸气把饺子蒸熟
  • 步骤 13/14
    使其慢慢蒸发掉水分
  • 步骤 14/14
    水分蒸发完，剩下一层薄薄的冰花，轻轻一晃动锅整个就起来了，然后把盘子扣在锅上，把锅翻个，倒扣出来
小贴士

淀粉或者面粉水都可以，水糊要调的稀一点不要太浓稠，不然冰花会很厚

发布于 2019-12-02
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