Name: 素食冰花煎饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 350g; 吊瓜 1/2个; 粉丝 80g; 蛤肉 100g; 韭菜 100g; 油 适量; 盐 适量; 淀粉 适量

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素食冰花煎饺

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闲云池中敛

每次过节都是包韭菜水饺，这次换个做法，做个素馅的，煎饺做起来很快，包好一锅的量，可以边包边煎，包好了，煎饺也已出锅了，冰花煎饺用淀粉做了冰花，吃是很是酥脆，但不宜多做，最好一顿吃完。

食材

面粉 350g

吊瓜 1/2个

粉丝 80g

蛤肉 100g

韭菜 100g

油适量

盐适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

面粉用50度水和成面团。
步骤 2/16

粉丝开水泡软。
步骤 3/16

吊瓜切拌去瓤去皮。
步骤 4/16

吊瓜擦丝。加盐拌匀。
步骤 5/16

蛤冰冻去壳。
步骤 6/16

瓜丝挤去水分切碎，粉丝切碎，加蛤肉、油、盐拌匀。
步骤 7/16

将切好的韭菜加在拌匀的馅料里。
步骤 8/16

面揉好中间戳洞转成粗细均匀的圈。
步骤 9/16

切开，搓匀。
步骤 10/16

切剂、擀皮。
步骤 11/16

包成水饺。
步骤 12/16

电饼铛加油、加热，摆上水饺煎到下面金黄。
步骤 13/16

勾水淀粉。
步骤 14/16

浇在电饼铛里。继续煎。
步骤 15/16

煎干淀粉，倒一汤匙油继续煎到淀粉发黄发脆。
步骤 16/16

倒扣在盘子里，又脆又香的冰花煎饺出锅了。

小贴士

冰花煎饺的淀粉不要兑的太厚，太厚形不成冰花。

让冰花脆最主要是出锅前加的一点点油。

发布于 2023-11-11