以前经常去二道街的一家饭店吃“冰花饺子”很好吃，饺子煎的酥脆，底下有一层嘎吱连在一起像冬天里的冰花特美。前几天路过那里看见牌匾也换了，那家饭店也不知道搬哪里去了？昨天在家突发奇想自己也做一次冰花煎饺吧，就这样准备材料开始动工了，做出来一看好真有点那个模样，由于我做的是三鲜馅的很好吃。馅的材料是；猪肉、鱿鱼头、鸡蛋、金针菇、韭菜几样材料加在一起做味道真的很不错。营养丰富味道鲜美，一家人吃的很开心。
1、鸡蛋打散后倒入锅里，一定要用筷子，快速搅散，搅成很小的鸡蛋碎；
2、韭菜切好后要倒入一点油搅拌均匀，这样经过搅拌的厚的韭菜和肉馅和在一起不容易出汤水；
3、面粉在和的时候先用开水倒入，一边用饺子搅动，一边倒入开水，然后再倒入冷水搅拌，和成面团饧15~20分钟，比平常的水煮饺的面要软一些，这样烙出的饺子口感软。
4、饺子放锅里后要把底部煎成金黄色后，在倒入和好的稀面糊，盖上锅盖（如果用燃气炉要用小火）10分钟左右就可以了。