冰花煎饺
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会比你快乐

看到很多亲们做的冰花包子,冰花饺子,都挺漂亮的,以前只做过煎饺,还没有尝试过这种,刚好有本蝶儿的美食书,按着上面的步骤操作,还是挺容易成功的。这样做出来即好看,又好吃。

食材
韭菜 150g
鸡蛋 3个
适量
适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
油渣 适量
海虾皮 适量
生姜 适量
马蹄 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入温水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发20分钟。
  • 步骤 2/9
    饧面时准备馅料。把蛋打散,炒至稍结块即可。放凉备用
  • 步骤 3/9
    韭菜、蛋、油渣、马蹄、生姜剁碎混合,加入虾皮及调味料搅匀即成饺子馅。
  • 步骤 4/9
    面饧好后用面条机压成长条,压皮模压好饺子皮。
  • 步骤 5/9
    取一个皮,放入适量馅。
  • 步骤 6/9
    捏成饺子。依次做好全部。
  • 步骤 7/9
    电饼档涮入油,把饺子底部和背面煎至焦黄。
  • 步骤 8/9
    加入少半碗水,盖上盖子小火煮至水收干。
  • 步骤 9/9
    最后加入适量的水淀粉,煮至汁收干,底部结成块取出即可。
小贴士

韭菜在做馅之前要把水甩干,在包的时候再往馅里加盐,这样就会减少出水。

发布于 2022-12-30
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