冰花煎饺
5.5万 热度 156 收藏
栋花末雨纷霏

但要做好这冰花煎饺, 一定注意关键点:淀粉水很关键,淀粉和水的比例约为1:3, 加入少许盐更易定型; 加入的淀粉汁的量,太厚了形不成漂亮的冰花,太薄了裹不住整锅饺子。当然,一口好的平底不沾煎锅必不可少,金黄的煎饺底部就镶嵌上了一层的冰凌花,香喷喷热乎乎,口水直流哟。。。

时间:10-30分钟
食材
速冻饺子 10只
适量
适量
生粉 1小勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将速冻饺子整齐的摆放在锅中;
  • 步骤 2/9
    加入适量的油;
  • 步骤 3/9
    再加入适量的水;
  • 步骤 4/9
    加盖焖煮三、四分钟;
  • 步骤 5/9
    小碗中放入1勺生粉, 少许盐和3勺的水, 拌均匀备用;
  • 步骤 6/9
    三、四分钟后揭开盖, 饺子基本成熟, 注意观察,继续让水汽散发;
  • 步骤 7/9
    待锅中几乎无水只剩油的时候,倒入准备好的水淀粉;
  • 步骤 8/9
    小火慢慢煎, 可以看到下面的冰花在慢慢地形成,待其微微有些发黄即可, 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些; 2. 先放入适量的水和油, 加盖焖煮是为了让饺子熟; 3. 淀粉和水的比例约为1:3, 加入少许盐更易定型;4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉, 注意不要太多, 要均匀; 5. 小火慢慢煎, 观察好待其冰花定型后再关火。

发布于 2022-07-15
评论
相关菜谱