酱牛肉是懒刘一家人的最爱，懒刘妈妈一般一个月会做一次到两次，一次卤一锅子，分次慢慢享用。结婚单过后，婆婆做了也会分给我们一点。虽然我对牛肉不是很感冒，但是懒刘爱吃，婆婆深知这一点，所以每次都拉不下！为了懒刘同志的喜好，也为了给婆婆减少负担，我也开始了卤牛肉的差事。采用老汤打底，牛肉入味非常浓郁，好吃的很！卤好的牛肉放在冰箱内，基本成了懒刘的零嘴，没吃几顿，竟然没了！
1、老汤就是一直卤肉保存下来的汤，越老汤汁味道越浓郁。
2、牛肉事先剔除筋膜，买带筋的牛肉卤肉最好吃。
3、牛肉炖好，浸泡在汤汁中一晚，更加入味。
4、没有老汤，就直接加这些料就可以了。