家常什锦烩菜
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掰果BAAAAYGO

肉丸是现做的,加一个馒头屑增加口感。豆腐皮切成条后打个结。肉汤增加烩菜香味,如果没有可以用浓汤宝代替。

时间:1-2小时
食材
肉糜 150g
老豆腐 150g
豆腐皮 1张
土豆 1个
胡萝卜 1根
大白菜 2片
香菇 10个
冬瓜 150g
西葫芦 1个
粉条 50g
馒头 1个
生抽 3勺
豆瓣酱 1勺
适量
鸡汤 800ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先来做丸子!肉糜加入生抽,料酒,胡椒粉,蚝油,白糖,盐,拌匀。
  • 步骤 2/11
    用葱姜花椒煮水,过滤后备用。
  • 步骤 3/11
    冷馒头去皮后碾碎。
  • 步骤 4/11
    肉糜中加入馒头碎,调料水(上一个步骤煮好的)搅拌上劲。
  • 步骤 5/11
    起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。
  • 步骤 6/11
    蔬菜洗净备用,豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。
  • 步骤 7/11
    起锅加油(多于日常炒菜的油量)将冬瓜。胡萝卜,土豆翻炒五分钟。
  • 步骤 8/11
    加入豆制品,丸子,西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。
  • 步骤 9/11
    鸡汤莫过烩菜,中火煨煮五分钟。
  • 步骤 10/11
    加入粉条和大白菜,不翻动锅内食材,加盖煮十分钟至土豆,胡萝卜软糯。
  • 步骤 11/11
    加入盐,生抽,豆瓣酱调味后就可以享用啦?
发布于 2019-12-12
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