很喜欢用莲藕来煲汤，煲的汤很鲜甜，莲藕的营养也很丰富，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。跟骨头一起煲，还有补钙的作用。
1.煲骨头汤滴上几滴白醋可以让钙质有效的释放出来。
2.莲藕去皮可以用不锈钢勺的把手来刮，这样去的很干净，又不会刮掉很厚一层。