我国民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。尤其是女人，经常喝汤更能起到养生、美容的作用。女人经常吃藕对改善气色大有益处，莲藕是女人的补血益友。此款汤加入猪骨，和荸荠，既可补血养颜又可滋阴生津，是春季的一款养生汤羹。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
莲藕去皮浸泡可在水中加点盐，这样莲藕不会变色。
猪骨要用清水浸泡15分钟，把血水泡尽，这样煮出的汤鲜美清凉。