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清炖牛肉
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establish迷恋

特点：做法简单，清香不腻；口感软糯，老幼皆宜。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
白糖 适量
盐 适量
陈皮 适量
香叶 适量
葱 适量
姜 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。
  • 步骤 2/10
    把牛肉切块。
  • 步骤 3/10
    去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
  • 步骤 4/10
    烧开后，煮1分钟左右。
  • 步骤 5/10
    捞出、冲洗干净，备用。
  • 步骤 6/10
    锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。
  • 步骤 7/10
    烧开后，放入备用的牛肉。
  • 步骤 8/10
    小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。
  • 步骤 9/10
    煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。
  • 步骤 10/10
    出锅盛入碗中即可食用。
小贴士

煮制是一定要有小火煨制，使肉汤处于似开非开的状态为佳。

发布于 2019-12-12
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