萝卜炖牛肉
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单歌满长安

老公喜欢萝卜,尤其喜欢用来炖肉,为了照顾他的喜好(此人比较挑食),也为了他那副可怜的小身板,我总会时不时地做些他喜欢吃的东西。白萝卜炖牛肉的营养价值很高,现在这个季节是经常做的,吃着很舒服又营养。

白萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对修复身体组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是非常好的补益佳品。

时间:1-2小时
食材
牛肉 350g
白萝卜 450g
适量
适量
大料 3个
桂皮 1小块
3g
大蒜 半头
酱油 15ml
白糖 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料备好,最近很懒,牛肉请卖肉的帮忙切块了;
  • 步骤 2/10
    回家用水泡上,去血水,入锅前中途多换两次水,泡牛肉的水经过换水后颜色会逐渐变清,牛肉变白,味道也基本没有了,这时沥干水份备用;
  • 步骤 3/10
    萝卜去皮切成合适的块,姜切丝,大蒜整个剥皮,大料及桂皮洗净;
  • 步骤 4/10
    锅内入约3汤匙的油,入姜丝、大蒜、桂皮和大料炒香;
  • 步骤 5/10
    放入牛肉翻炒;
  • 步骤 6/10
    调入大约3克的白糖,就是5克的小匙的三分之二的量;
  • 步骤 7/10
    倒入酱油,继续炒匀;
  • 步骤 8/10
    放入白萝卜,倒入没过所有材料的清水,大火烧开转小火慢炖至水逐渐变少,时间约为1个小时多点;
  • 步骤 9/10
    最后根据各人喜好改大火收汁,入盐调味即可;
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

1、牛肉烹饪前先多次浸泡水中去掉血水可大大减少牛肉的膻味,中途多次换水;

2、最后改大火收汁时,喜欢多汁的可不用收汁了,我做这个采用大火收汁,汁量为整盘菜的三分之一量;

3、喜欢萝卜颜色白白的亲可少放或者省略掉酱油,根据自家口味调整。

发布于 2023-07-05
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